日本料理調理長／伊東市
紀鉄ホテル株式会社（旅館，ホテル）
月給 400,000円～500,000円
仕事内容
厨房全体の統括およびホテル料飲部門の価値向上 運営管理：厨房の円滑なオペレーションの統括；献立の企画作成 原価管理：適切なフードコストのコントロール 食材の仕入れ管理：取引先の選定および発注・在庫管理 スタッフマネジメント：厨房スタッフのシフト管理および人員配置 品質管理：料理のクオリティ維持と向上 衛生管理：徹底した食品衛生および厨房内の安全衛生管理 後進の育成：若手調理スタッフへの技術指導・育成 特別客対応：ゲストへのご挨拶や特別な料理の対応 経営戦略の策定：支配人と連携し、料飲部門の売上・利益最大化に向けた戦略の立案 ※変更範囲：会社の定める業務
勤務条件
- 就業場所
- 静岡県伊東市吉田４１４ー００５１ 当社施設 一碧湖レイクサイドテラス🗺️ 地図で見る
- 就業時間
- (1)6時00分～22時00分
- 休日
- その他
- 年間休日数
- 85日
- 加入保険等
- 雇用 労災 健康 厚生
- マイカー通勤
- 可
- 受動喫煙対策
- あり
応募資格
- 学歴
- 不問
- 必要な経験等
- 日本料理・和食の調理経験：懐石料理、宴会料理、和朝食など 厨房運営に関するマネジメント知識 スタッフの育成およびシフト管理などのマネジメントスキル
- 年齢
- 不問
会社について
- 事業内容
- ホテル
- 従業員数（企業全体）
- 100人
求人情報
- 受付年月日
- 2026-08-10
- 紹介期限日
- 2026-10-31
- 受理安定所
- 飯田橋公共職業安定所
求人に関する特記事項
※無料駐車場有り ※事前連絡の上、応募書類をＥメール又は郵送してください。 ※応募にはハローワークの紹介状が必要となります。
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