和食料理長

有限会社　浦島（旅館，ホテル）

月給 450,000円～550,000円

仕事内容

佐渡の四季折々の食材を活かし、懐石・会席を中心とした和食メニューの企画・調理・提供を担当していただきます。　料理長として、味・見た目・タイミングまで、お客様に心から満足していただける一皿を追求する役割を担います。　　【主な業務内容】　・和食メニューの立案・開発（朝食含む）　・食材の選定、仕入れ・在庫管理（業務での運転：有）　・調理業務全般（仕込み・加熱・盛付）　・若手料理人の指導・育成　・衛生・安全管理、厨房内のマネジメント　・コース内容の季節ごとの見直し・改善　　　変更範囲：変更なし

勤務条件

就業場所

新潟県佐渡市窪田９７８－３　浦島南館🗺️ 地図で見る

休日

その他

年間休日数

105日

加入保険等

雇用　労災　健康　厚生

マイカー通勤

可

受動喫煙対策

あり

応募資格

学歴

不問

必要な経験等

・和食調理の実務経験１０年以上　・厨房のマネジメント経験（人員管理・発注・衛生管理など）

年齢

不問

会社について

事業内容

旅館業

従業員数（企業全体）

45人

求人情報

受付年月日

2026-05-18

紹介期限日

2026-07-31

受理安定所

佐渡公共職業安定所

求人に関する特記事項

・料理長としての経験がある方、または副料理長など現場管理経験者を歓迎します。　・食品衛生責任者資格をお持ちでない方は、入社後に取得をお願いしています（費用補助あり）。　・佐渡島外からの転居者には、住居や引越しのサポートあり（社宅・寮完備）。　・地元の食材を活かした料理の開発や、若手調理スタッフの育成にも力を貸していただきます。　・月の平均残業時間は２０時間程度。働き方の改善にも取り組んでいます。　・将来的に複数店舗の統括や、メニュー開発の責任者としてステップアップできる環境です。　・書類選考を通過された遠方の方には、面接でお越し頂く旅費を全額負担致します。

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